Бактерии и грибы

Введение

Бактерии и грибы — два совершенно разных царства живой природы. Бактерии — прокариоты, самые древние и простые организмы на Земле. Грибы — эукариоты, сочетающие признаки растений и животных. Но есть между ними и общее: и те, и другие играют огромную роль в круговороте веществ и часто встречаются рядом в природе.

Строение бактерий

Бактерии — одноклеточные прокариотические организмы. Их главное отличие от всех остальных клеток — отсутствие оформленного ядра.

Прокариоты — организмы, не имеющие оформленного ядра. Их ДНК находится непосредственно в цитоплазме в виде кольцевой молекулы — нуклеоида. К прокариотам относятся бактерии и цианобактерии.

Клетка бактерии устроена проще клетки растений или животных:

• Клеточная стенка — из муреина (пептидогликан), придаёт форму и защищает.
• Цитоплазма — без органоидов, кроме рибосом.
• Нуклеоид — кольцевая ДНК в цитоплазме.
• Плазмиды — мелкие кольцевые ДНК с дополнительными генами (например, устойчивости к антибиотикам).
• Жгутики — для движения (не у всех).
• Капсула — дополнительный защитный слой (у некоторых видов).

Формы бактериальных клеток: Кокки (шаровидные): - Стрептококки (цепочки) - Стафилококки (гроздья) Бациллы (палочковидные): - Кишечная палочка - Сенная палочка Спириллы (спиралевидные): - Спирохета - Вибрион (изогнутый)

Питание и дыхание бактерий

По типу питания бактерии делятся на:

• Автотрофы — сами синтезируют органику (цианобактерии — фотосинтез; хемосинтезирующие бактерии — окисление неорганических веществ).
• Гетеротрофы — используют готовую органику:
  • Сапротрофы — питаются мёртвой органикой (бактерии гниения).
  • Паразиты — питаются за счёт живого организма (болезнетворные бактерии).

По типу дыхания:

• Аэробы — нуждаются в кислороде.
• Анаэробы — живут без кислорода (например, бактерии столбняка).

Размножение бактерий

Бактерии размножаются простым делением клетки надвое. При благоприятных условиях деление происходит каждые 20–30 минут.

Название|Деление бактериальной клетки Шаг 1|Репликация ДНК (копирование нуклеоида) Шаг 2|Удлинение клетки, расхождение копий ДНК к полюсам Шаг 3|Образование перегородки посередине клетки Шаг 4|Расхождение двух дочерних клеток

При неблагоприятных условиях бактерия образует спору — клетку с толстой оболочкой, в которой жизненные процессы почти прекращаются. Спора может выживать десятилетиями, выдерживать кипячение и высыхание.

Споры бактерий — не способ размножения (одна бактерия → одна спора → одна бактерия). Это способ выживания. Настоящее размножение — только делением!

Роль бактерий в природе и жизни человека

• Разложение — бактерии гниения разлагают мёртвые растения и животных, возвращая элементы в круговорот.
• Азотфиксация — клубеньковые бактерии на корнях бобовых превращают азот воздуха в соединения, доступные растениям.
• Пищевая промышленность — молочнокислые бактерии (кефир, йогурт, сыр, квашеная капуста).
• Болезнетворные бактерии — вызывают ангину, пневмонию, туберкулёз, холеру, чуму.

💡 Важно: на коже человека живёт около 1000 видов бактерий. Большинство из них не вредны и даже полезны — это нормальная микрофлора.

Царство Грибы

Грибы — эукариотические организмы, сочетающие признаки растений (клеточная стенка, неподвижность) и животных (гетеротрофное питание, запасное вещество — гликоген).

Мицелий (грибница) — совокупность тонких ветвящихся нитей — гиф, образующих тело гриба. Гифы растут верхушкой и могут проникать в субстрат (почву, дерево, хлеб).

Клетка гриба: есть ядро, митохондрии, клеточная стенка из хитина (как у насекомых, а не целлюлоза, как у растений). Запасное вещество — гликоген (как у животных).

Шляпочные грибы

Шляпочные грибы — наиболее известная группа. Их плодовое тело (то, что мы собираем в лесу) состоит из ножки и шляпки. Под шляпкой — спороносный слой: трубчатый (белый гриб, подберёзовик) или пластинчатый (сыроежка, лисичка).

name: Подберёзовик latin: Leccinum scabrum habitat: Берёзовые и смешанные леса features:

• Шляпка коричневая, трубчатая
• Ножка с чёрными чешуйками
• Образует микоризу с берёзой
• Съедобен, ценятся молодые экземпляры

Микориза

Микориза — взаимовыгодный симбиоз мицелия гриба с корнями высших растений. Гриб получает от растения органические вещества (сахара), а растение от гриба — воду и минеральные соли.

~80% наземных растений образуют микоризу. Именно поэтому подберёзовики растут под берёзами, а рыжики — под соснами.

Плесневые грибы и дрожжи

Мукор (белая плесень) — гриб, развивающийся на пищевых продуктах. Его мицелий — одна многоядерная клетка. Размножается спорами в чёрных головках (спорангиях).

Пеницилл — зелёная плесень. Его гифы разделены перегородками. Из пеницилла получают антибиотик пенициллин, открытый А. Флемингом в 1928 году.

Дрожжи — одноклеточные грибы, утратившие мицелий. Размножаются почкованием. Используются в хлебопечении (брожение, выделение CO₂ разрыхляет тесто) и виноделии.

Если оставить кусочек хлеба в тёплом влажном месте на 3–4 дня, на нём сначала появится белый пушистый налёт — мукор. Через несколько дней он почернеет (созрели спорангии). А если хлеб долго лежит и зеленеет — это пеницилл.

Заключение

Бактерии и грибы — неотъемлемая часть биосферы. Без бактерий разложение органики остановилось бы. Без грибов-симбионтов большинство лесов не могло бы расти. Понимание их строения и жизнедеятельности — основа для микробиологии, медицины и сельского хозяйства.